إذا فاتتك تجربة برجر نوما خلال الصيف ، حظًا سعيدًا!
اعتبارًا من 3 ديسمبر ، سيفتح الفريق الذي يقف وراء أنجح وأشهر مطعم في البلاد مطعمًا برجرًا جديدًا في Strandgade 108 في كريستيانشافن - على اليمين بعد عبور Inderhavnsbroen من نيهافن.
ستكون القائمة في POPL أكثر شمولاً مما كانت عليه في الصيف ، مع البطاطس المقلية والمزيد من عروض السلطة والحلويات المعروضة للبيع أكثر من ذي قبل.
طعام مريح لفصل الشتاء القاسي
أوضح رئيس الطهاة في Noma ، رينيه ريدزيبي ، لـ Politiken اليوم أن هذا الإجراء ضروري للمساعدة في رؤية شركته "تتفاوض على شتاء صعب للغاية حتى تتمكن الصناعة من تجاوزه".
في مناقشة صادقة ، طرح أيضًا أسئلة حول استدامة المشروع نظرًا لأن منتجه الأساسي هو لحم البقر ، وإن كان مصدره عضويًا من ثلاث مزارع في منتزه بحر وادن الدنماركي الوطني في غرب جوتلاند.
"تتجول الماشية وترعى بحرية لإثراء الحياة البرية الموجودة ودعم صحة التربة" ، وفقًا لـ موقع المطعم.
ستكون POPL في شركة جيدة لأنها تشارك المبنى ، وهو عقد إيجار طويل الأجل لـ Noma's ، والذي كان يضم سابقًا مطعم 108 ، مع Hart Bread + Bar ، منفذ آخر للمخبز المعتمد من قبل Redzepi ، يديره الخباز البريطاني الاستثنائي ريتشارد هارت.
مجتمع! أشبه بعاصفة من الماشية العضوية
وفقًا لموقع POPL على الويب ، تم اشتقاق الاسم من الكلمة اللاتينية "populus" ، والتي تعني "مجتمع الأشخاص ، ولكنها تشير أيضًا إلى خشب الحور ، وهي إشارة إلى نهجنا واحترامنا الكبير للطبيعة".
لصنع البرغر النباتي والنباتي في المطعم ، فإن الكينوا هي المكون الرئيسي. يتم الاعتناء بهم خلال عملية تستغرق يومين في مختبر التخمير في Noma و "ليست فكرة لاحقة".
الأكل في البرغر يكلف 145 كرونة والبطاطس المقلية (المحمصة بالدهن البقري) 50 كرونة ، ولكن كخيار للوجبات الجاهزة ، البرغر يكلف 110 كرونة فقط. تبلغ تكلفة قائمة الأطفال التي تجمع بين البرجر والبطاطا المقلية والكروديت 150 كرونة.
من بين الحلويات يوجد ملف تعريف ارتباط بارد وقطعة من آيس كريم قوس قزح ووجبة طرية - تقدم مع صلصة الكراميل باترسكوتش إذا أردت.
وقد تكون هناك وظيفة قيد التقدم. اتصال [البريد الإلكتروني محمي] لمعرفة المزيد.
المصدر الصفحة الشمالية