Als Susan Jebb, die Leiterin der Lebensmittelbehörde in England, kürzlich das Essen von Kuchen bei der Arbeit mit Passivrauchen verglich, erzitterten im ganzen Land die Wände von Bürokabinen. Sie sagte Die Zeiten:
Professor Jebb kritisiert zu Recht die unstrukturierte Ernährung am Arbeitsplatz, die zu ungesunder Ernährung beitragen kann. Der übermäßige Konsum von ungesunden Produkten wie Keksen und verarbeiteten Lebensmitteln ist verständlich zu Ernährungsfragen beitragen einschließlich Fettleibigkeit und koronarer Herzkrankheit. Dies sollte jedoch gegen die sozialen Auswirkungen und die positiven Auswirkungen der Mitnahme von Lebensmitteln am Arbeitsplatz abgewogen werden.
Wenn Kollegen Kekse oder Kekse backen und sie teilen, erhöht dies zweifellos sowohl den Geber als auch den Empfänger. Mitarbeiter in Schweden scheinen dies zu glauben: Kaffee ist ein tägliches gesellschaftliches Ereignis basierend auf dem Teilen von Essen bei der Arbeit – hauptsächlich Kuchen und andere süße Speisen. Aber Fika bedeutet, sich Zeit vom Schreibtisch oder der Werkbank zu nehmen, um sich mit Kollegen beim Essen zu treffen. Essen Sie so zusammen hat nachweislich Vorteile alles von positiveren Gefühlen am Arbeitsplatz und besserer psychischer Gesundheit bis hin zu verbesserter Teamarbeit.
Lassen Sie sie Kuchen essen
In der Tat konzentrierte sich ein Großteil der Diskussionen nach Jebbs Kommentaren auf die Unfähigkeit der Menschen, dem Essen von weggelassenen Keksen oder Crackern zu widerstehen. Diese Gefahr besteht möglicherweise eher, wenn Menschen Kuchen- oder Imbisstische oder -bereiche aufstellen und Lebensmittel dort einfach stehen lassen, damit sich die Menschen den ganzen Tag daran bedienen können.
Und Mitarbeiter sind auch anderen lebensmittelbedingten Belastungen ausgesetzt, die für Regierungen und Unternehmen eine größere Priorität haben sollten. Einige Forschungsergebnisse zeigen Das Personal ist oft zu gestresst Nehmen Sie sich Zeit, um bei der Arbeit eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln zu treffen. Eine Möglichkeit, dies zu stoppen, besteht darin, sicherzustellen, dass dies der Fall ist Möglichkeiten für Mitarbeiter, bei der Arbeit zu essenentweder vor Ort oder durch externe Bereitstellung.
Großbritannien hat eine Geschichte von „Arbeiterkantinen“ entstanden während des Zweiten Weltkriegs als es für Unternehmen mit mehr als 250 Mitarbeitern obligatorisch war, einen Platz zum Essen für alle zu haben. In den 1950er Jahren begannen Betriebskantinen an Popularität zu verlieren, was oft auf veränderte Geschmacksrichtungen, negative Erfahrungen mit der früheren „Institutionsverpflegung“, mangelnde Auswahl und den Wegfall staatlicher Subventionen zurückzuführen war.
Ticket-Restaurants gibt es in Großbritannien nicht mehr, wo sie ihren Ursprung haben, aber solche Systeme werden immer noch in 50 Ländern weltweit betrieben. Diese Art von Initiative eignet sich gut für Arbeitsplätze ohne Cafeteria oder ausgewiesenen Essbereich. Einige Regierungen erkennen ihn sogar als steuerlich absetzbaren Vorteil an, sodass Arbeitgeber eine Steuerermäßigung für die Bereitstellung des Gutscheins geltend machen können.
Essen Sie an Ihrem Schreibtisch
In vielen Ländern, einschließlich Großbritannien, haben sich auch die Essgewohnheiten am Arbeitsplatz im Laufe der Zeit geändert. Weniger Menschen machen jetzt eine einstündige Mittagspause. Das ergab eine Umfrage aus dem Jahr 2021 unter 133 britischen Unternehmen 6 % der britischen Arbeitnehmer lassen regelmäßig das Mittagessen aus. Und wie der britische Unternehmer Alan Sugar Berichten zufolge sagte als er bereits 1987 über die Essgewohnheiten der Mitarbeiter seiner Computerfirma sprach:
Aber das Essen am Arbeitsplatz ist tatsächlich wichtig für die Produktivität, wenn es richtig ausgewogen ist. Als die Internationale Arbeitsorganisation (ILO) 2005 die Essgewohnheiten weltweit analysierte, wurde festgestellt, dass eine schlechte oder übermäßige Ernährung am Arbeitsplatz dazu führen könnte Produktivität um 20 % reduzieren. Es stellte auch die Bedeutung von Gutscheinen heraus, die Arbeitnehmern Sozialleistungen und finanzielle Unterstützung für die lokale Wirtschaft bieten.
In den letzten Jahren hat Covid die Arbeitsmethoden offensichtlich verändert, und Entwicklungen wie Internetbestellungen und Lieferungen am Arbeitsplatz haben sich auch auf die Mittagsgerichte ausgewirkt. Die Wiederbelebung von Systemen wie Ticket-Restaurants in Großbritannien könnte wertvolle Einnahmen für lokale Restaurants und Caterer bringen, die aufgrund von Schließungen und finanziellem Druck unter Geschäftsverlusten leiden die steigenden Kosten der Geschäftstätigkeit.
Und obwohl viele große Unternehmen ihren Mitarbeitern interne oder gleichwertige Ticketsysteme anbieten, ist dies häufiger der Fall ein Vorteil für hochbezahlte Tech-Arbeiter heutzutage, als für Geringverdiener, die es wahrscheinlich mehr brauchen bei einer Lebensmittelpreisinflation von derzeit 16 %.
Social Eating bietet viele Vorteile, von der Ernährung über die psychische Gesundheit bis hin zu einer besseren Produktivität bei der Arbeit. Kuchen essen kann dazu gehören. Noch wichtiger ist, dass Regierungen Arbeitsplatzrichtlinien unterstützen sollten, die den Mitarbeitern helfen, Werkzeuge zum Essen bei der Arbeit abzulegen. Auf diese Weise können Menschen und die Unternehmen, in denen sie arbeiten, davon profitieren, dass Lebensmittel – aller Art – während des Arbeitstages zum Teilen zur Verfügung stehen.
Autor: Martin Caraher – Professor für Lebensmittel- und Gesundheitspolitik, City, University of London 
Quelle: sn.dk