Casi 12,000 estudiantes de medicina de 31 universidades de China participaron en un estudio que buscaba averiguar la conexión entre la conducta alimentaria, la obesidad y diversas enfermedades.
El Dr. Bottorff dice que muchos malos hábitos alimenticios comienzan en la universidad y pueden continuar durante décadas.
“Sabemos que muchos estudiantes universitarios comen comidas ricas en calorías y comidas y bebidas azucaradas, y hay mucha evidencia de que estos comportamientos alimenticios pueden conducir a la obesidad”, dice el Dr. Bottorff. “Estos no son los únicos hábitos que conducen a la obesidad, pero son importantes y no se pueden descartar”.
El estudio, publicado recientemente en Preventive Medicine Reports, fue dirigido por el Dr. Peng Shihui en la Facultad de Medicina de la Universidad de Jinan, China. Si bien existen investigaciones bien establecidas que relacionan una dieta poco saludable con muchas enfermedades crónicas, el objetivo de este estudio fue mostrar el vínculo entre los malos hábitos alimenticios y las enfermedades infecciosas, incluidos los resfriados y la diarrea.
El Dr. Bottorff señala que debido a la naturaleza del estudio no fue posible mostrar causa y efecto, pero la relación entre los malos hábitos alimenticios, la obesidad y las enfermedades respiratorias quedó bien respaldada.
“Ha habido investigaciones biomédicas que también respaldan este vínculo entre la obesidad y las enfermedades infecciosas, y más recientemente esto se ha relacionado con el COVID-19”, agrega. “Sabemos por algunas publicaciones recientes relacionadas con COVID-19 que las personas obesas tenían más probabilidades de tener enfermedades y resultados graves. Se han ofrecido razones para esta mayor vulnerabilidad, incluida la dificultad para respirar debido al exceso de peso y sistemas inflamatorios e inmunológicos más débiles. Respuestas.
Una dieta típica de estudiante universitario que es alta en azúcar o alta en calorías puede convertirse en un problema a largo plazo porque estos hábitos pueden conducir a la obesidad. El Dr. Bottorff dice que hay evidencia de que el estrés y la ansiedad pueden causar comer en exceso, pero comer en exceso también puede provocar estrés y depresión.
“El punto aquí es que no debemos ignorar este patrón de riesgo entre los jóvenes universitarios. Está bien documentado que una proporción significativa de estudiantes sigue una dieta poco saludable”, añade. “Los tipos de alimentos que comen están relacionados con la obesidad. Y eso puede conducir a otros problemas de salud no solo relacionados con enfermedades crónicas, sino también con enfermedades infecciosas”.
Si bien el Dr. Bottorff dice que a los estudiantes se les debe enseñar una alimentación saludable mientras están en la universidad, la escuela debe tener la obligación de brindar opciones de alimentos saludables y asequibles a todos los estudiantes.
“Necesitamos pensar en el entorno alimentario que brindamos a los estudiantes. Necesitamos asegurarnos de que nuestras cafeterías y máquinas expendedoras tengan opciones de alimentos saludables para que puedan comer sobre la marcha, pero también elegir alimentos saludables”.
No es un problema que pase desapercibido. Los Servicios de Bienestar y Alimentos para Estudiantes de UBC trabajan juntos para abordar la seguridad alimentaria y la alfabetización alimentaria, reconociendo que la falta de opciones de alimentos asequibles combinada con el estrés de la vida universitaria puede afectar negativamente las elecciones de alimentos de los estudiantes.
Los estudiantes con inseguridad alimentaria tienen acceso a un banco de alimentos de bajo costo y un programa de distribución de comidas. Mientras tanto, el equipo culinario de UBCO Food Services prioriza los ingredientes locales, orgánicos y de origen sostenible y trabaja con un dietista registrado para garantizar que todos los comensales tengan una amplia variedad de opciones de alimentos.
El Dr. Bottorff está de acuerdo en que las opciones de alimentos en las cafeterías han mejorado y señala que las bebidas en muchas máquinas expendedoras se han reorganizado para que los artículos más saludables estén a la altura de los ojos y las opciones azucaradas sean más bajas.
“Sé que muchas escuelas postsecundarias están tratando de descubrir cómo podemos hacerlo mejor y tratando de abordar estos problemas”, agrega. “Es genial porque hace cuatro o cinco años no lo éramos. Así que creo que estamos en el camino correcto, pero creo que estamos lejos de terminar”.
HT
Fuente: ANI
Fuente: La página nórdica